乳腺癌患者的飲食調理

2020-09-09 09:49:23來源: 中國食品報網

本報記者  鄭志強  吳雪琴  通訊員  黃芳銘

  乳腺癌是全球女性最常見的惡性腫瘤,極大地影響了女性的身心健康。越來越多的循證醫學證據表明,飲食調理影響乳腺癌患者的預后。

  福建省泉州市第一醫院乳腺科主任陳德波介紹,最新研究發現,地中海飲食是目前癌癥預防和治療領域中最有效的飲食模式之一,其飲食結構特征為富含植物性食物,相關證據表明,地中海飲食推薦的營養素攝入量對乳腺癌相關炎癥、DNA損傷和修復、氧化應激和遺傳修飾等病理生理過程產生積極影響。

  豆類制品:植物雌激素是天然存在的植物物質,它們主要包括異黃酮類和木酚素類,豆類制品中富含大豆異黃酮,具有類雌激素作用,可以降低人體血液雌激素水平,具有一定預防乳腺癌的作用。

  蔬菜和水果:蔬菜水果中富含大量的多酚和纖維,研究表明,多酚可以抵抗氧化應激和炎癥、拮抗雌激素信號傳導;而纖維通過結合雌激素并降低其血清水平或通過改善胰島素敏感性來預防癌變,目前已被建議用來預防癌變。

  脂肪:有研究發現,飲食習慣以高脂食物為飲食結構增加了乳腺癌相關發病風險。研究結果顯示,低脂飲食(脂肪占總熱量的15%以下)與乳腺癌的無復發生存有關。每降低20%的膳食能量,就能降低24%的乳腺癌復發風險。

  乳制品:無論是在體外實驗還是動物研究都已經表明,維生素D可抑制乳腺癌的進展,增加攝入量可以降低實驗乳腺腫瘤細胞的生長,因此,高鈣和維生素D的攝入與降低乳腺癌風險有一定相關性,尤其是在絕經前婦女中。但是,乳制品同時還包含飽和脂肪酸、內源性IGF-1,可能會增加乳腺癌發生率。相比之下,低脂乳制品損失了大部分飽和脂肪酸,保留了不飽和脂肪酸,因此更推薦食用低脂乳制品。

  碳水化合物:有研究發現,高碳水化合物和高血糖會導致絕經后女性的乳腺癌風險增加。同時糖和含糖飲料會增加能量的攝入,引起肥胖,應限制攝入。相反,在健康的飲食結構中,碳水化合物應來源于富含基本營養成分和膳食纖維的食物,如蔬菜、水果、全谷物和豆類食物。

  雖然目前飲食調理還不是乳腺癌患者的標準輔助治療措施,但多項研究已經表明,特定飲食和營養素有助降低乳腺癌的相關風險。

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  陳德波,福建省泉州市第一醫院乳腺科主任,醫學博士,主任醫師、副教授、碩導,中國抗癌協會腫瘤整形外科專業委員會委員,中華中醫藥學會乳腺病分會委員,中國醫藥教育協會乳腺疾病專委會委員,中國康復醫學會修復重建外科專業委員會體表腫瘤整形學組委員,中國整形美容協會腫瘤整復分會委員,福建省醫學會外科學分會乳腺外科學組委員,泉州市醫學會乳腺病分會主任委員。


  《中國食品報》(2020年09月09日03版)

(責編:周巖)


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